skip to main |
skip to sidebar
Beaucoup de technologies nouvelles trouvent une application concrète dans l’industrie agroalimentaire et une multitude de produits s’offre désormais aux consommateurs.
Cependant, les industriels doivent toujours composer avec les problèmes d’hygiène et de conservation.
C’est pourquoi l’auteur de "La transformation des aliments" évoque aussi bien la prolifération des micro-organismes et les moyens d’y faire face, que les différentes méthodes de conservation (méthodes de cuisson, d’assainissement, d’emballage, etc.).
De plus, chaque chapitre est enrichi de documents et d’exercices pour une application concrète des connaissances.
Ce livre, simple et complet, s’adresse aux filières d’enseignement en agroalimentaire (bac professionnel "bio-industries", BTA transformation, bac STPA, BTSA industries agroalimentaires ou technico-commercial, option "produits alimentaires"…) mais aussi aux enseignants en microbiologie.
Il rassemble l’essentiel des connaissances en agroalimentaire et constitue un support de cours idéal.
LIEN ALTERNATIF
Les techniques de cuisson des aliments ont fortement progressé ces dernières années.
On parle aujourd'hui de " cuisson juste température ", de " cuisson lumière ", de " cuisson contact ". Le sous-vide n'échappe pas à ces évolutions. Les machines intègrent l'informatique par le biais des microprocesseurs servant aux réglages. Les plus grands changement ont lieu au niveau de l'hygiène dans les fabrications. La méthode H.A.C.C.P. devient le credo du cuisinier ou du responsable des fabrications industrielles.
La démarche des auteurs est de montrer sous forme d'une progression logique comment le sous-vide doit être intégré à l'entreprise. De la conception des implantations, aux mises en fabrication en passant par le choix des machines et le strict respect de la méthode H.A.C.C.P., ce livre aidera à faire les bons choix au travers d'une réglementation dense et compliquée. Il apporte aux étudiants de MAN et BTS les connaissances nécessaires concernant ces technologies modernes.
Cet ouvrage met en lumière les nouveautés en matière de cuisson des aliments sous une forme facile à lire.
LIEN ALTERNATIF
"A 70 ans, vous n'êtes qu'un enfant, à 80 vous êtes à peine un adolescent, et à 90, si les ancêtres vous invitent à les rejoindre au paradis, demandez-leur d'attendre jusqu'à 100 ans, âge auquel vous reconsidérerez la question.
" Inscription très ancienne, gravée sur un rocher près d'une plage d'Okinawa... "A Okinawa, tout est à part. La culture, la nature, l'alimentation, les fêtes... Les îles de cet archipel ont beau être japonaises, elles diffèrent en bien des points du Japon. Et notamment en matière d'alimentation à Okinawa, c'est copieux, riche, c'est la fête à chaque repas ! Mais comment, alors qu'ils mangent sans se priver et profitent autant de la vie, les habitants d'Okinawa peuvent-ils quand même remporter la palme d'or de l'espérance de vie ? La réponse est dans ce livre." Shigeatsu Tominaga LIEN ALTERNATIF
Egayez une chemise unie d'un ravissant motif fleuri, remettez un sac ancien au goût du jour grâce à une frange de perles et, pour le soir, créez un bustier glamour entièrement brodé de paillettes.
La broderie de perles est un moyen simple et abordable de personnaliser les vêtements et les accessoires. Cet ouvrage propose 150 motifs dont vous pourrez vous inspirer pour réaliser bordures, frises, franges et ornements, dignes des plus grands couturiers. Du transfert des motifs à la réalisation d'un appliqué, toutes les techniques de base sont expliquées de façon détaillée. Un répertoire de points décrit pas à pas les différents points de broderie.
Chaque modèle est accompagné d'une photographie, d'un schéma clair indiquant l'emplacement des différents points et de la liste des perles à utiliser. LIEN ALTERNATIF
Découvrez l'univers magique des Amigurumi.
Cet art japonais de tricot consiste à créer des petits animaux ou des personnages imaginaires au crochet. L'auteur propose 25 créations originales de chien, chat, girafe, singe, panda, robot en passant par des modèles plus surprenants comme l'extra-terrestre, la borne kilométrique ou la religieuse au café. Il y en a pour tous les goûts ! Très didactique, proposant les patrons complets et toute la codification des mailles, cet ouvrage apporte en plus une vision totalement rajeunie et au goût du jour du traditionnel crochet. LIEN ALTERNATIF
Semestriel - 2 numéros / an
Maison Française, référence du monde de la décoration depuis 60 ans, inspire vos envies de décoration. Décorateurs célèbres, nouveaux talents, conseils d'experts, idées pratiques, actualité des marques : le hors-série du sésame de la décoration ! LIEN ALTERNATIF
• Cet ouvrage s'adresse à des adolescents ou adultes débutants pour un travail en classe ou en autonomie.
• Ce livre d'entraînement propose des structures, un lexique et des consignes simples.
• Les 50 leçons suivent une progression méthodique de découverte et de pratique du vocabulaire conçue pour des lecteurs débutants (niveau A1 du cadre européen commun de référence).
• la page de gauche de chaque leçon présente le vocabulaire qui est mis en pratique dans les exercices de la page de droite.
• Chaque leçon comporte de brefs repères de conjugaison des verbes utilisés.
• Un index est proposé en fin d'ouvrage.
• Les corrigés des exercices sont disponibles dans un livret séparé. LIEN ALTERNATIF
La géométrie
Le point
La droite
Les parallèles
Les perpendiculaires
Les angles
Les triangles
Les quadrilatères
Le parallélogramme
Géométrie et perspective LIEN ALTERNATIF
La pâte polymère est un matériau magique dont la particularité réside dans la diversité de ses applications.
Mathilde Colas, qui en est à son 3e ouvrage, développe à travers 8 chapitres, différentes techniques qui ne cessent de nous étonner. Chaque chapitre comporte une partie technique suivie de trois réalisations, c'est-à-dire, un bijou, un bouton et un objet. En tout, ce sont 24 réalisations qui couvrent un large éventail de possibilités et offrent de nouveaux horizons. De nombreuses photos d'étapes, des photos pleine page, des gabarits, des explications extrêmement détaillées et précises en font un ouvrage très complet.
Car l'auteur nous livre la synthèse de ses expériences et de ses réflexions sur des techniques de base ou des utilisations plus originales. Elle nous fait part de sa méthode avec des astuces personnelles et nous aiguille pour imaginer et créer sans limites. LIEN ALTERNATIF
Découvrez le monde de la porcelaine à modeler de la manière la plus féerique en entrant dans l'univers de l'auteur qui vous livre tous ses secrets sur la réalisation de plus de 20 modèles de fées, d'elfes et de lutins.
La porcelaine à modeler, aussi appelée porcelaine froide, est une matière facile à travailler et à peindre et qui ne nécessite pas de cuisson. L'ouvrage de Nathalie est particulièrement didactique et vous permettra de reproduire aisément les modèles présentés. LIEN ALTERNATIF
Mensuel - 11 numéros / an
L'Ordinateur Individuel : Le mensuel des utilisateurs qui veulent aller plus loin dans le numérique - Pour mieux connaître, choisir, acheter et utiliser vos équipements informatiques, Internet et high-tech. LIEN ALTERNATIF
In each issue of magazine we will cover photo retouch, photomanipulation, picture restoring, digital painting and much more. The authors of magazine are from all over the world. The magazine is designed for those who want to improve their skills in Photoshop. LIEN ALTERNATIF
DEVELOPER'S MAGAZINE
- Flash Player 10.1 on Android & AIR for Android
- Flash and the City 2010
- Validating Skills and Best Practices with the Adobe Certified Associate Exam
- Using Flash Builder 4 to Code Flash CS 5 Projects
- Writing a Remote End Point (PART 1) With Zend Studio, Zend Framework and Adobe Flash Builder
- An XML Photo Gallery with AS3 Part II
- Flash Game Achievements with GamerSafe
- Working with Creative Niche
- Getting Paid for your Flash Applications
- Rob Shoesmith Mobile Application Marketer LIEN ALTERNATIF
Hebdomadaire - 48 numéros / an
MICRO HEBBO : En termes simples et accessibles, chaque jeudi, Micro Hebdo vous informe, vous guide dans vos choix et vous aide à progresser dans la pratique de la micro et d' internet. Micro hebdo, simplifiez-vous la vie LIEN ALTERNATIF
Explorez le monde féerique de la résine et surprenez votre entourage avec des objets déco uniques.
Découvrez les bases de la technique pour vitrifier facilement les surfaces, jouer avec les inclusions ou créer, des objets inédits à partir de moules "fait maison". LIEN ALTERNATIF
Transformer vos T-Shirts
Anglais LIEN ALTERNATIF
Les thèmes choisis pour ces treizièmes rencontres des JFIM sont au centre des débats sur l’amélioration continue de la qualité des prises en charge et de la continuité des soins, ainsi que de la maîtrise des risques. Les travaux présentés concernent des thématiques de recherche et de développement désormais classiques dans le domaine médical et de la santé publique : les systèmes d’information en santé, l’interopérabilité sémantique et les référentiels en santé, la représentation de la connaissance et l’aide à la décision. LIEN ALTERNATIF
Beaucoup de technologies nouvelles trouvent une application concrète dans l’industrie agroalimentaire et une multitude de produits s’offre désormais aux consommateurs.
